正因堅持,才能自始至終為顧客所愛

濃厚豚骨魚介沾麵的先驅Tsujita – つじ田,堅持為不變的美味持續進步。

高湯

高湯以日本國產嚴選豚骨為基底,採用比內地雞的雞肉、魚乾、日高的根昆布、蔬菜等合計十幾種食材烹煮而成。產地細節與食材雖無法公開逐項列出,我們也以堅守原味、不斷進步為目標,持續努力。

麵條

麵條使用與三河屋製麵共同開發的沾麵與拉麵兩種特製麵條。為做出與沾汁搭配的最佳麵條,至今仍持續改良以追求美味。

佐料

自元祿十六年(1704)創業以來,技法一脈相傳,並以嚴選的七種食材(唐辛子・山椒・白胡麻・黑芝麻・罌粟籽・麻仁・青海苔)一步步親手調理而成。

Tsujita - つじ田的享用方法

為自始至終完整品嚐沾麵美味而誕生的「沾麵享用方法」為Tsujita - つじ田的代名詞。

一、首先,先不加上酢橘或黑七味粉,直接享用原味。

一、吃完三分之一時,於麵上加上酢橘,仔細拌勻後享用。

一、然後,在剩下三分之一時,於麵上灑上黑七味粉享用。

一、最後也提供沾汁加湯,可將沾汁的容器交給服務人員,加入高湯享用。

京都祇園 原了郭

自元祿十六年(1704)創業以來,技法一脈相傳,並以嚴選的七種食材(唐辛子・山椒・白胡麻・黑芝麻・罌粟籽・奇亞籽・青海苔)一步步親手調理而成。

Tsujita - つじ田的歷史

2005年於神田御茶水開幕以來,以壓倒性的美味堅持牽引著東京的沾麵文化。以飯田橋與八重洲等商業區為中心擴散,現今除都內之外,也於大阪、琦玉、福岡開設店舖。2011年進駐美國・洛杉磯,於國內外築起「つじ田(Tsujita)」的品牌。